大米加工機械的規模和操作人員的比例在很大程度上取決于機械設備的自動化程度、生產線的規模和工藝流程的復雜度等因素。一般來說，隨著機械設備規模的增大和自動化程度的提高，操作人員的比例會相應減少。

　　在大規模的生產線上，自動化程度高的機械設備通常能夠實現自動供料、自動控溫、自動排放等功能，只需要少量的操作人員進行監控和維護。這種情況下，操作人員與設備比例可能在1:10或更高。

　　然而，在規模較小或較簡單的大米加工工廠中，機械設備的自動化程度可能較低，人工操作仍然起到重要作用。在這種情況下，操作人員與設備比例可能會更高，通常在1:3或更低。

　　需要注意的是，除了設備規模和自動化程度外，還需要考慮生產工藝的復雜度、設備的可操作性、質量控制等因素來決定操作人員的數量。因此，具體的比例也可能因不同的情況而有所變化。

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